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糯香酥鸡
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伴世尘晓妙旋

糯香酥鸡，这是从电视里看到的，以蒸制的技法去做油炸后的鸡柳，有点意思，蒸菜在北方的厨房里很少出现，更多见于南方地区，今天首次尝试，味道偏清淡，我妈妈吃还好，对我来说口味轻了些！

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 2个
青尖椒 1个
红尖椒 1个
香菜 一根
鸡蛋 1个
黑胡椒粉 适量
香醋 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胸肉切条加葱姜，盐，料酒腌制
  • 步骤 2/10
    准备葱姜丝，干辣椒段，青红尖椒段，香菜
  • 步骤 3/10
    将面粉加入到鸡肉中，使其充分被面粉包裹
  • 步骤 4/10
    挂鸡蛋糊，炸鸡柳
  • 步骤 5/10
    炸好后沥油
  • 步骤 6/10
    另起锅少许油，下入干辣椒，葱姜丝翻炒出香
  • 步骤 7/10
    加入料酒，水，黑胡椒粉，香醋，香油搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    将汤汁倒入鸡肉里
  • 步骤 9/10
    上锅蒸10分钟
  • 步骤 10/10
    撒入青红尖椒，再蒸1分钟后出锅撒香菜即可
小贴士

没什么难度，一步步就好了，鸡柳炸制的时候注意油温，6成以上吧，这样不会吸油过多，健康些

发布于 2022-07-23
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