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香酥鸡块
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揖隙孛又硕

很讨孩子喜欢的香酥鸡块，怎么说也比外边买的吃着放心，妈妈们有时间可以试一下，宝贝一定会喜欢的。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4只
面包糠 适量
料酒 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
小葱 适量
尖椒 3个
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：鸡腿、大蒜、尖椒、香葱、面包糠
  • 步骤 2/15
    鸡腿去骨切成块（块小一点容易炸透）
  • 步骤 3/15
    切好的鸡块放入容器中。
  • 步骤 4/15
    大蒜拍碎、葱姜分别切片。
  • 步骤 5/15
    加入葱姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油。
  • 步骤 6/15
    抓匀腌渍2小时以上
  • 步骤 7/15
    腌渍好的鸡块捡去葱姜蒜末，裹上一层干淀粉。
  • 步骤 8/15
    裹上干淀粉上的鸡块放入油锅六七成热的油锅中炸制。
  • 步骤 9/15
    炸制成金黄酥脆捞出控油。
  • 步骤 10/15
    切些葱末、蒜末、尖椒切末。
  • 步骤 11/15
    锅中留少许底油，放入面包糠小火煸炒。
  • 步骤 12/15
    煸炒至金黄色放入蒜末、葱末、尖椒末。
  • 步骤 13/15
    继续翻炒，翻炒出葱姜蒜末出香味，放入椒盐。
  • 步骤 14/15
    倒入炸好的鸡块。
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀后即可出锅。
小贴士

最后的面包糠和蒜末可以用油炸一下，会更酥香，但我觉得吸油太多，用了炒的方法，两个方法各用利弊，看自己喜欢。

腌渍时间长一些会更入味，有条件最好腌制过夜。

发布于 2019-11-25
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