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香酥鸡块儿
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HHHitchcock

每次有老公的朋友来家里做客，自然少不了几道下酒小菜，拍个黄瓜，拌个花生米是常有的。估计家家如此。虽说是好吃吧，久之，作为主人不免会觉得对客人有些不够诚意。这道菜呢，是把炸好的鸡肉块儿与麻辣花生米搭配，味道是如此的赞。看似复杂，其实做起来是那么滴简单。有这样的下酒菜在手，还怕给老公丢了面子不成。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2只
麻辣花生米 200g
油 适量
盐 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
料酒 2茶匙
姜 5片
葱 1小段
干辣椒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备鸡腿两只
  • 步骤 2/6
    鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟；
  • 步骤 3/6
    准备一只小奶锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出；
  • 步骤 4/6
    锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用；
  • 步骤 5/6
    另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味；
  • 步骤 6/6
    倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。
小贴士

1、市场上的麻辣花生种类很多，选择口感硬脆的最佳；

2、做这道菜，鸡胸肉也可以做；

3、这道菜作为下酒菜，极为合适。

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发布于 2020-04-02
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