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香酥鸡块儿
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HHHitchcock

每次有老公的朋友来家里做客,自然少不了几道下酒小菜,拍个黄瓜,拌个花生米是常有的。估计家家如此。虽说是好吃吧,久之,作为主人不免会觉得对客人有些不够诚意。这道菜呢,是把炸好的鸡肉块儿与麻辣花生米搭配,味道是如此的赞。看似复杂,其实做起来是那么滴简单。有这样的下酒菜在手,还怕给老公丢了面子不成。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2只
麻辣花生米 200g
适量
1茶匙
1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
料酒 2茶匙
5片
1小段
干辣椒 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备鸡腿两只
  • 步骤 2/6
    鸡腿肉洗净,剔骨,切成小块儿,然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均,腌30分钟;
  • 步骤 3/6
    准备一只小奶锅,倒入油,烧至六成热,将腌好的鸡肉块儿放入,炸至金黄色,捞出;
  • 步骤 4/6
    锅中的油继续加热至8成,再倒入炸好的鸡肉块儿,迅速捞出,沥干油待用;
  • 步骤 5/6
    另起锅,倒入油,待油烧至六成热时,加入干辣椒、花椒爆出香味,再加入姜和葱炒出香味;
  • 步骤 6/6
    倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀,盐(1/2茶匙)、糖调味,即可出锅。
小贴士

1、市场上的麻辣花生种类很多,选择口感硬脆的最佳;

2、做这道菜,鸡胸肉也可以做;

3、这道菜作为下酒菜,极为合适。

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发布于 2020-04-02
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