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牛筋牛腩骨焖萝卜
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宝贝婷仔

从来没买过牛筋也没买过牛腩骨，这是朋友帮我买的，也是她建议如此搭配味道才会更好。而且，这两种食材要与萝卜同煮才是最佳的。呵呵，既然如此那我就不妨试试好了。牛筋不是容易煮熟透的食材，我用压力锅煮了好久才将它们煮软烂。当然，口感还是相当的不错。

时间:1-2小时
食材
牛腩骨 1000g
牛筋 1000g
白萝卜 2根
橄榄油 适量
盐 适量
白糖 适量
冰糖 适量
八角 适量
老抽 适量
姜 适量
蒜 适量
老卤水 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：已经焯过水的牛腩骨与牛筋、白萝卜、老的卤水。
  • 步骤 2/11
    将焯过水的牛腩骨与牛筋切小块、白萝卜去皮切大块。拍第一次图不记得调料，第二张图补上：八角、冰糖、姜、蒜。
  • 步骤 3/11
    将焯过水的牛腩骨与牛筋切小块、白萝卜去皮切大块。拍第一次图不记得调料，第二张图补上：八角、冰糖、姜、蒜。
  • 步骤 4/11
    待冰糖溶化后将牛腩骨与牛筋倒入大火翻炒。
  • 步骤 5/11
    加入适量老抽料酒，炒均匀。
  • 步骤 6/11
    倒入老卤水，再加适量清水。
  • 步骤 7/11
    然后将所有食材倒入压力锅，盖上锅盖大火煮沸约半小时，再转小火半小时以上，至牛筋完全软烂为止。
  • 步骤 8/11
    烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜蒜大火爆香。
  • 步骤 9/11
    加入白萝卜，调入少许白糖。炒均匀。
  • 步骤 10/11
    将白萝卜倒入压力锅内，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
  • 步骤 11/11
    待排气后打开锅盖，搅拌均匀，再调入适量盐即可食用。
小贴士

1、牛筋是一种很难煮得软烂的食材，所以最好切小块一些。2、焖的时候除了老卤水之外还需要加入适量清水。3、炒白萝卜的时候只放少许糖，不放盐，这样煮出来的白萝卜会更加清甜。4、煮好之后，在吃之前再调入适量的盐。

发布于 2019-09-18
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