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牛筋牛腩骨焖萝卜
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宝贝婷仔

从来没买过牛筋也没买过牛腩骨,这是朋友帮我买的,也是她建议如此搭配味道才会更好。而且,这两种食材要与萝卜同煮才是最佳的。呵呵,既然如此那我就不妨试试好了。牛筋不是容易煮熟透的食材,我用压力锅煮了好久才将它们煮软烂。当然,口感还是相当的不错。

时间:1-2小时
食材
牛腩骨 1000g
牛筋 1000g
白萝卜 2根
橄榄油 适量
适量
白糖 适量
冰糖 适量
八角 适量
老抽 适量
适量
适量
老卤水 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材:已经焯过水的牛腩骨与牛筋、白萝卜、老的卤水。
  • 步骤 2/11
    将焯过水的牛腩骨与牛筋切小块、白萝卜去皮切大块。拍第一次图不记得调料,第二张图补上:八角、冰糖、姜、蒜。
  • 步骤 3/11
    将焯过水的牛腩骨与牛筋切小块、白萝卜去皮切大块。拍第一次图不记得调料,第二张图补上:八角、冰糖、姜、蒜。
  • 步骤 4/11
    待冰糖溶化后将牛腩骨与牛筋倒入大火翻炒。
  • 步骤 5/11
    加入适量老抽料酒,炒均匀。
  • 步骤 6/11
    倒入老卤水,再加适量清水。
  • 步骤 7/11
    然后将所有食材倒入压力锅,盖上锅盖大火煮沸约半小时,再转小火半小时以上,至牛筋完全软烂为止。
  • 步骤 8/11
    烧热锅,倒入适量橄榄油,放入姜蒜大火爆香。
  • 步骤 9/11
    加入白萝卜,调入少许白糖。炒均匀。
  • 步骤 10/11
    将白萝卜倒入压力锅内,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
  • 步骤 11/11
    待排气后打开锅盖,搅拌均匀,再调入适量盐即可食用。
小贴士

1、牛筋是一种很难煮得软烂的食材,所以最好切小块一些。2、焖的时候除了老卤水之外还需要加入适量清水。3、炒白萝卜的时候只放少许糖,不放盐,这样煮出来的白萝卜会更加清甜。4、煮好之后,在吃之前再调入适量的盐。

发布于 2019-09-18
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