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翡翠莲花盏
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这是一道颜值比较高的菜肴，但做法简单，原料也是简单，只需要肉末和上海青。但是菜的成品却是如此的赏心悦目，让不爱吃菜的孩子们也会爱上它。而且上海青的营养非常的丰富，它可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

时间:10分钟内
食材
上海青 500g
猪肉末 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    选择比较均匀的上海青。
  • 步骤 2/14
    把叶帮子剪去，留下菜根。
  • 步骤 3/14
    然后用剪刀把菜根修成莲花的形状。
  • 步骤 4/14
    把菜根的底部用刀削平，能让菜站稳，在小心的把菜根清洗干净。
  • 步骤 5/14
    水烧开放一小勺食用碱，盐和食用油。（能让菜保持翠绿）
  • 步骤 6/14
    把清洗干净的菜根焯水，只要熟了就行，不要焯过度。
  • 步骤 7/14
    不粘锅里放油烧热放油，把剁好的肉末倒放锅里。
  • 步骤 8/14
    用勺子均匀的翻炒把肉末炒至变色。
  • 步骤 9/14
    加入生抽，盐继续翻炒。
  • 步骤 10/14
    把肉末炒香出油即可。
  • 步骤 11/14
    把焯好水的菜根整理一下，把它们排在一个大的盘子里。
  • 步骤 12/14
    把炒好的肉末放入菜根中心。
  • 步骤 13/14
    再点缀上红辣椒。
  • 步骤 14/14
    一盘好看美味又营养的翡翠莲花盏即可食用。
小贴士

蔬菜焯水时加少许食用碱会让菜能长时间保持绿色。

在焯水时要加够盐，以免食用的时候味不够。

菜根焯过时比较软好整理形状。

发布于 2023-01-07
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