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翡翠百财饺子
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仗义sociology

过年了，换个花样，加点色彩，让饺子漂亮起来，超简单，只需加一个步，厨房小白也能包出上绿下白很像翡翠白菜的饺子。白菜谐音“百财”有增财运之意，包翡翠百财水饺，取有福发财的好兆头！

食材
面粉 500克
白菜 300克
肉馅 300克
菠菜叶 100克
油 适量
盐 适量
香油 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好菠菜叶和饺子面粉。
  • 步骤 2/18
    将菠菜叶子加40克清水打成菠菜汁。取100克
  • 步骤 3/18
    200克面粉加入100菠菜汁。揉成光滑的面团
  • 步骤 4/18
    300克面粉加入150克清水揉成面团，2色面团盖上用保鲜膜饧至20分钟
  • 步骤 5/18
    肉馅加入葱碎 香油 盐 酱油，一个方向搅打上劲。
  • 步骤 6/18
    白菜洗净切成块放入搅拌机中。
  • 步骤 7/18
    搅打成颗粒状。
  • 步骤 8/18
    挤出水分，放进肉馅儿里。
  • 步骤 9/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/18
    取出2色面团。
  • 步骤 11/18
    将绿色面团擀成长片，然后白色的面团搓成长条放在绿色面皮上。
  • 步骤 12/18
    用绿色面皮将白色的面棍卷起来。
  • 步骤 13/18
    用绿色面成大小相等的剂子。
  • 步骤 14/18
    按扁以后用擀面棍擀成饺子皮
  • 步骤 15/18
    饺子皮中加入馅料。
  • 步骤 16/18
    捏成饺子状。
  • 步骤 17/18
    将所有面皮全部做完，上绿下白有点像翡翠白菜。
  • 步骤 18/18
    锅中注入水，烧开，下入饺子煮熟即可。皮将白色的面棍卷起来。饺子皮中加入馅料。
小贴士

饺子封口要捏紧，煮饺子，煮至浮起时，反复点水两次

发布于 2023-02-25
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