jxcaipu logo
翡翠白玉饺子
8.8万 热度 39 收藏
historian愤怒

对于不爱吃青菜的小朋友,通常的做法就是把青菜剁剁剁,和鲜香的肉馅一起包入饺子、馄饨里。这样做既美味,宝宝也没法挑出青菜来,不知不觉就能吃下不少青菜。今天来个加强版的,把饺子也做成小白菜形状,让孩子们打心眼里就接受蔬菜的模样,从此结束和蔬菜之间的‘冷战’。

莲藕不仅是秋天特别美味的应季食材,和猪肉一起剁馅做饺子,味道也是一等一的棒。这道汁水丰盈入口滑嫩的‘小白菜’,一定可以俘获不少小童的欢心!

时间:10-30分钟
食材
绿色面团: 适量
菠菜汁 50g
白色面团: 适量
清水 50g
内馅: 适量
猪肉糜 150g
莲藕 100g
生抽 2g
生姜末 2g
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    50g菠菜汁慢慢倒入100g中筋面粉(普通面粉)中。菠菜汁可以用料理机搅打焯水后的菠菜叶,没有料理机的话可以借助滤网压出汁水。
  • 步骤 2/9
    用筷子拌成絮状。
  • 步骤 3/9
    手揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/9
    保鲜膜盖上,醒面20分钟。醒好的面有劲道,包出的饺子口感柔韧,而且不容易破。
  • 步骤 5/9
    接着做白色面团。同样把50g清水加入100g中筋面粉里。
  • 步骤 6/9
    拌成絮状。
  • 步骤 7/9
    揉成光滑面团,也盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 8/9
    接着来做馅料。嫩藕洗净削皮,切成小丁。尽量切细碎些。另外馅料可以自由搭配,白菜猪肉、芹菜牛肉,想吃啥馅就包啥馅。
  • 步骤 9/9
    加入猪肉糜中,倒入生抽、盐和生姜末。姜末可以去腥,如果宝宝还太小,就换成少许柠檬汁。
小贴士

饺子封口要捏紧,煮饺子,煮至浮起时,反复点水两次

我用的是金龙鱼饺子粉,吸水率较高,根据自己使用的面团来调整水的用量和面

发布于 2018-08-25
相关菜谱
写评论