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翡翠白菜饺子――羊肉胡萝卜馅
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大猪肘子不服输

马上到2019年的元旦了，一家人坐在一起包顿饺子，最幸福不过了。

祝大家2019年，元旦快乐，阖家幸福。

食材
羊肉 1斤
胡萝卜 1根
玉米 1个
葱 2根
姜 1小块
菠菜榨汁和面用 两棵
面粉 500克
盐 适量
花椒面 适量
料酒 适量
玉米油 适量
香油 适量
酱油 适量
香菜也叫芫荽 一小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先把羊肉切好，剁碎
  • 步骤 2/18
    用原汁机把胡萝卜榨汁，汁可以直接引用，不喜欢喝的可以用来和面，渣用来调馅。没有原汁机的，可以用老办法，直接切丝，剁碎就好。
  • 步骤 3/18
    玉米剥出粒和胡萝卜碎一起待用
  • 步骤 4/18
    把葱姜切碎，跟羊肉、胡萝卜、玉米粒一起，然后加玉米油、香油、酱油、料酒、盐和花椒面，一起顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    最后加入切好的香菜，搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    把菠菜榨汁，加水1:1稀释。我比较喜欢浅色的绿，不稀释也可以，多放几棵菠菜就好
  • 步骤 7/18
    把和好的两个面团，分出一小块出来，白色滚成长条，绿的擀成长面皮。绿色刚好可以包住白色就好。
  • 步骤 8/18
    切成小剂子
  • 步骤 9/18
    稍微整下型，压扁
  • 步骤 10/18
    擀皮
  • 步骤 11/18
    擀皮
  • 步骤 12/18
    包的时候，中间先捏一下
  • 步骤 13/18
    两只手的虎口，刚好包住饺子两边
  • 步骤 14/18
    一个饺子完成
  • 步骤 15/18
    下锅煮，开锅加三次水，基本就熟了
  • 步骤 16/18
    饺子熟了，肚子基本都会翻上去，状态如图。
  • 步骤 17/18
    出锅
  • 步骤 18/18
    好看又美味的饺子，配上蒜泥醋，再美味不过了。
小贴士

因为我家孩子不喜欢味精，所以没有放。

我看好多朋友喜欢十三香，个人不喜欢，所以没有放，喜欢的可以放点。

发布于 2018-12-31
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