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翡翠白玉饺
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ohm天穹

翡翠白玉饺。颜色白绿相间，如翡翠般晶莹剔透。又形如白菜，白菜又发财的谐音，这样一盘饺子若是新年家宴时上一盘。吉祥好意头。今天包的饺子是宝宝和我一起包的，那盘舞者的就是宝宝自己包的哦，是不是也很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪肉末 500g
香菜 100g
菠菜 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 2片
鲍鱼汁 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
花椒 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    香菜切末
  • 步骤 2/19
    倒入准备好的肉馅中。
  • 步骤 3/19
    肉馅中加盐、糖、生抽、鲍鱼汁、胡椒粉
  • 步骤 4/19
    热锅中烧热花椒油，花椒捞去不要。
  • 步骤 5/19
    花椒油浇入肉馅中，筷子顺时针搅拌。
  • 步骤 6/19
    打入一个鸡蛋。
  • 步骤 7/19
    继续顺时针搅拌上劲儿。
  • 步骤 8/19
    菠菜沸水中焯烫。
  • 步骤 9/19
    加少许水打成菠菜汁。
  • 步骤 10/19
    取三分之一面粉混合菠菜汁成绿色面团。剩下面粉加水和成白色面团。
  • 步骤 11/19
    绿色面团擀成长方形薄片。
  • 步骤 12/19
    白色面团搓成圆柱体长条。和绿色薄片等长。
  • 步骤 13/19
    白色面团放在绿色面片上。
  • 步骤 14/19
    裹入封口。并进一步搓细长。
  • 步骤 15/19
    切成小剂子。
  • 步骤 16/19
    压扁擀成圆片
  • 步骤 17/19
    加入肉馅包成饺子。
  • 步骤 18/19
    放入沸水中煮熟，点水三次，浮起即可。
  • 步骤 19/19
    可蘸醋+生抽+蒜泥汁+辣椒油。
小贴士

1、绿色部分比白色部分略少成品会比较好看。

2、饺子面和得稍软一点吃起来口感好。

3、舞者的那盘是宝宝包的。

发布于 2019-07-29
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