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翡翠百财方饺
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prolong沙发

换个好玩儿的造型~~绿色是菠菜汁揉的面团

时间:10-30分钟
食材
麦心粉 150g
猪肉 80g
白菜 50g
水 适量
大葱 适量
鸡粉 3g
精盐 3g
植物油 10g
生抽 少许
韭菜 少许
胡萝卜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菠菜洗净，焯水后沥净水份，加水入料理机打碎
  • 步骤 2/15
    过滤后，取汁液
  • 步骤 3/15
    加少许面粉，拌匀成面团，静置饧面片刻。热水加面粉合成白色面团，静置饧面。
  • 步骤 4/15
    饧面的同时，将猪肉剁成馅
  • 步骤 5/15
    韭菜、白菜和胡萝卜洗净，切碎，与肉馅混合。加入辅料中的所有调料，拌匀备用
  • 步骤 6/15
    拌好了馅
  • 步骤 7/15
    饧好的面团，白色揉成长条，用绿色薄片包住，边缘多余的部分用刀切去
  • 步骤 8/15
    切成大小相当的面剂子
  • 步骤 9/15
    擀成圆形面片
  • 步骤 10/15
    表面洒少许干面粉后，将圆形面片的四角向中间，折成四方形
  • 步骤 11/15
    翻过来，在中间放好馅
  • 步骤 12/15
    四角在中间捏合
  • 步骤 13/15
    将向下折的花边翻过来
  • 步骤 14/15
    用筷子捏合出花纹
  • 步骤 15/15
    锅中烧热水，沸腾后放入笼屉，大火蒸10分钟左右即可
小贴士

1、 白色面皮用热水和面，就是所说的烫面；

2、 馅料放多少看个人喜好，根据馅料的多少增减蒸的时间。馅料放得多的话，造型更鼓一些，但是蒸的时间也需要加长，绿色面团的颜色会暗淡；

3、 折边之前一定要将面皮上抹些干面粉，否则容易粘住，就翻不出花瓣了；

4、菠菜里草酸含量多，不焯水的话，会影响体内钙质吸收，所以最好焯一下水。

发布于 2020-02-24
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