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百财水饺|美丽的餐桌上的田园时光
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夜思insight

清晨，秋风微微飘进房间，拂动着透明的窗纱徐徐如水波荡漾；柔柔的阳光斜斜地散落餐桌，流淌着丝丝的暖意；“白菜形水饺”取谐音为“百财水饺”妩媚了餐桌上的田园时光，讲述着秋的精彩；诉说着如意吉祥！

时间:1-2小时
食材
肥瘦肉 300g
芹菜 5-6颗
饺子粉 400g
味极鲜酱油 2勺
盐 适量
胡椒粉 少许
姜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好肥瘦肉剁成肉馅，将适量芹菜去叶（叶片洗净待用）洗净，切成两截，入开水锅中焯烫两分钟，过凉水后切成小碎丁。制作肉馅：将肉馅+芹菜末混合搅拌均匀，之后撒入适量调味盐、2小勺味极鲜酱油、少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入两勺水搅拌均匀，备用。
  • 步骤 2/9
    制作两种颜色的面团：白色与绿色。白色的用于做白菜帮，绿色的用于做白菜叶。芹菜叶洗净入料理机，加半杯水，打出芹菜汁过筛盛出。用芹菜汁：饺子粉 约1:2的比例和成稍硬点的面团，覆盖保鲜膜醒10分钟后揉制成光滑的面团。同样用冷水和饺子粉制作成白色的面团。
  • 步骤 3/9
    绿色的面团擀成长方形的面片，白色的面团取一部分揉成如图示圆柱体的长形面团。
  • 步骤 4/9
    将圆柱体的白色面团放置在绿色面片的一端，把绿色的面皮将白色面团正好卷一圈，切掉多余的绿色面皮。
  • 步骤 5/9
    将裹好的面团切成均匀的小面剂子，沿着横切面用手压扁，之后擀成外围偏薄中间偏厚的饺子皮，尽量擀薄点。老话说'薄薄皮、大大馅'才吃的实惠过瘾哟^ _ ^
  • 步骤 6/9
    取一片饺子皮放在手上，中间放入饺子馅，两只手顺势往中间一捏，压拢成白菜的样子。如果不熟练操作，可以在饺子的中心位置捏住，之后左右手顺势往中间聚拢着捏严实即可。
  • 步骤 7/9
    制作好的'百财水饺'仿佛置身菜园，很有收获的喜悦哦^_^
  • 步骤 8/9
    锅中加入足量的水，撒入一勺盐，待水烧沸，沿锅沿放入饺子，盖好锅盖焖煮至水沸，掀开锅盖，加入一小杯凉水，敞煮至水沸，再次倒入冷水至水沸，如此三至四次，饺子煮熟，盛出装盘。
  • 步骤 9/9
    百财水饺|美丽的餐桌上的田园时光^ _ ^
小贴士

周末的时候可以多包制些水饺入冰箱急冻，作为早餐或是加餐都是非常好的快手单品哦…… 饺子馅料的选择随心所欲，或荤或素；饺子皮的颜色同样可以如法炮制很多颜色（纯天然植物色素哦：葫芦卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁、红心火龙果汁……）多彩多姿，生鲜美好～

发布于 2019-01-23
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