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凉拌葱油藕丁
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帕特里克奎恩

清爽又简单的凉拌菜是四季皆宜，大小宴席都能有的小菜。夏天一小碟儿清凉凉又爽口的小凉菜，可以去除炎炎燥热。寒冷冬季，一盘小凉拌菜可以解除大鱼大肉后的油腻，给你不一样的清爽。清新又去燥，简单又可口，这也许就是凉拌菜受欢迎的所在。藕和芹菜是冬季里最好吃的季节，藕经过严寒的洗礼，积蓄了更丰富的营养，口感更爽脆。碧绿的芹菜经过几场寒风后，变得更脆嫩清甜。用藕与芹菜搭配起来调制凉菜，芹菜特有的清香给爽脆的藕带来更丰富的口感。芹菜有着平肝降压，清热润燥的作用，炒吃藕可补气血，清脂减肥的作用。

时间:10-30分钟
食材
藕 250g
油 适量
盐 适量
陈醋 2茶匙
酱油 1茶匙
白糖 1茶匙
生姜 适量
小葱 2棵
芹菜 2棵
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    藕削皮后洗净切成小丁。
  • 步骤 2/7
    生姜切丝、小葱切碎、芹菜洗净切成小丁。
  • 步骤 3/7
    把精盐、白糖、陈醋、酱油搅匀成调味汁。
  • 步骤 4/7
    把藕丁芹菜丁用开水焯烫，焯烫至藕丁微透明，芹菜变色。
  • 步骤 5/7
    捞出控水后浇进调好的味汁拌匀。
  • 步骤 6/7
    炒锅倒进油，放入葱花、花椒、生姜丝炒成料油。
  • 步骤 7/7
    把炒好的料油趁热浇进盛有藕丁的碗里，拌匀即可食用。
小贴士

好吃

发布于 2019-09-19
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