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凉拌葱油海蜇头
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trolley心慌

喜欢吃海蜇头咀嚼脆嫩的感觉，好咸，我用清水泡了2天还是偏咸，用葱油凉拌，鲜香美味，葱香浓郁。凉拌葱油海蜇头也是上海地方特色菜，逢年过节待客菜之一。

时间:10分钟内
食材
海蜇头 400g
橄榄油 适量
蒜蓉 适量
小葱 适量
醋 适量
白糖 适量
黄瓜 适量
6月鲜鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    海蜇头用清水泡2天中间换一次水
  • 步骤 2/15
    用刀切成薄片
  • 步骤 3/15
    放入80度左右开水过一下捞起
  • 步骤 4/15
    黄瓜削皮
  • 步骤 5/15
    滚刀切成薄片
  • 步骤 6/15
    准备小葱
  • 步骤 7/15
    准备蒜蓉
  • 步骤 8/15
    锅内倒入橄榄油
  • 步骤 9/15
    烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油
  • 步骤 10/15
    黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油
  • 步骤 11/15
    倒入适量的醋
  • 步骤 12/15
    加入白糖
  • 步骤 13/15
    倒入蒜蓉
  • 步骤 14/15
    加入葱油拌匀就可以
  • 步骤 15/15
    装盆上桌
小贴士

海蜇头浸泡时间根据咸淡而定，可以泡了一天尝试一下再做决定。

凉拌菜现拌现吃。

发布于 2019-08-27
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