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牛肉藕丸
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后来你不在夏萱

牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子，他说比猪肉的有嚼劲，味道也更好些，冷天炸丸子比较合适，炸好了可以干吃，还可以做杂烩菜吃，很方便，这次做了不少，足够儿子吃的。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 800G
莲藕 500g
鸡蛋 2个
馒头 1个
油 适量
盐 5g
五香粉 5g
黄酒 20g
老抽 5g
糖 3g
水淀粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    选新鲜的牛肉
  • 步骤 2/11
    剁成肉馅
  • 步骤 3/11
    加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    藕切碎丁加入肉馅中
  • 步骤 5/11
    鸡蛋打入
  • 步骤 6/11
    馒头搓成馒头碎加入
  • 步骤 7/11
    加水淀粉
  • 步骤 8/11
    充分搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    拌好的肉馅团成圆球
  • 步骤 10/11
    油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟
  • 步骤 11/11
    炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香
小贴士

加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量，不是干淀粉的重量。

发布于 2019-12-25
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