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炸藕丸
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香曼肥

我们这里过年几乎每家都要炸藕丸，我也是会炸一些，今天先做了点猪肉的，我家儿子爱吃牛肉的，明天给他做牛肉的丸子。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 400g
藕 300g
豆渣 100g
馒头 半个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 4g
姜 10g
黄酒 20g
五香粉 3g
水淀粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好原料
  • 步骤 2/10
    把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末，倒入，豆渣也同时倒入
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打入，加水淀粉
  • 步骤 6/10
    然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
  • 步骤 7/10
    把肉馅团成丸子形状
  • 步骤 8/10
    下锅炸至变色漂起来
  • 步骤 9/10
    捞出
  • 步骤 10/10
    稍微晾凉后再复炸一下。
小贴士

放馒头是为了让丸子有松软的口感。

发布于 2020-08-04
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