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糖醋藕丸
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一只皮d

每次买莲藕不是煮汤就是切片炒，今天换换口味做些藕丸吃。用菜擦子来擦莲藕比用刀剁莲藕方便快捷，这次的藕丸没有用油炸，只是放水里焯熟后做成糖醋味的，少油的吃着健康一些。

食材
莲藕 600克
水发香菇 50克
油 适量
盐 适量
面粉 2大匙
胡椒粉 1小匙
白糖 1汤匙
香醋 1汤匙
酱油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕用细菜擦子擦成细丝，然后挤干水分备用。
  • 步骤 2/9
    水发香菇洗净泥沙挤干水分，用刀剁成茸。
  • 步骤 3/9
    将莲藕和香菇放入一个小盆里。
  • 步骤 4/9
    加入两大匙面粉、适量的盐和胡椒粉拌匀。
  • 步骤 5/9
    捏成一个个藕丸子。
  • 步骤 6/9
    煮锅烧开半锅水，水开始冒气时改小火下藕子煮熟。煮的时候有少许藕丸子会散开，煮熟后捞出来稍放凉可以再次用手捏圆。
  • 步骤 7/9
    取一小碗，放入两匙酱油，一匙香醋、一匙糖调成糖醋汁。
  • 步骤 8/9
    炒锅倒少许油烧热，下藕丸翻炒一会。
  • 步骤 9/9
    浇入糖醋汁即可。
小贴士

这是一道素菜，喜欢吃肉的可以加一些肉馅在里面。

发布于 2024-11-03
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