jxcaipu logo
无油糖醋藕圆
7万 热度 33 收藏
昌弹指灭世

糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜，炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。但不油炸的丸子肯定会少了酥脆，于是乎加入了藕碎增加了脆脆的口感，酸甜爽口的糖醋藕圆你值得拥有。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
莲藕 150g
料酒 1勺
鸡蛋 1个
生抽 1勺
生姜 适量
盐 1茶匙
糖 一茶匙
酱油 2勺
白糖 3勺
陈醋 4勺
清水 2勺
生粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净切块，生姜去皮
  • 步骤 2/9
    生姜和肉一起搅成肉糜
  • 步骤 3/9
    肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲
  • 步骤 4/9
    莲藕去皮切块
  • 步骤 5/9
    藕切碎
  • 步骤 6/9
    藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花（图片忘记拍了）
  • 步骤 7/9
    肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子
  • 步骤 8/9
    用勺子刮下来，微微整形
  • 步骤 9/9
    放入未沸的水中。锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后，煮开。
小贴士

做肉丸子我喜欢用猪前腿肉，肥肉和瘦肉的比例大约在1:2左右。这样的口感会比较嫩一点，也不会觉得油腻。

发布于 2018-12-14
139
相关菜谱
写评论