jxcaipu logo
黄金莲藕丸
5.1万 热度 192 收藏
若雪樱花草含梅

不同于其它的莲藕丸，这款丸子的外皮是酥脆的。是用馄饨皮切碎做的外皮，经过油炸后金黄酥脆，既漂亮又好吃。这里还有一个小诀窍：肉馅里加入馒头，可以是炸出的丸子口感疏松好吃。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
猪肉 250g
馄饨皮 8片
姜 1小块
五香粉 少许
白胡椒粉 少许
盐 1克
生抽 1小勺
糖 5g
馒头 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    莲藕去皮切片
  • 步骤 2/14
    再剁成细粒
  • 步骤 3/14
    馒头去皮用清水泡透备用
  • 步骤 4/14
    馄饨皮切除碎粒备用
  • 步骤 5/14
    猪肉剁成细粒
  • 步骤 6/14
    猪肉加入五香粉、盐、白胡椒粉、白糖、姜末搅匀
  • 步骤 7/14
    加入料酒、鸡蛋
  • 步骤 8/14
    搅打至上劲
  • 步骤 9/14
    加入藕碎、馒头稍微挤水加入馅内，再次搅打至上劲
  • 步骤 10/14
    用虎口挤出丸子
  • 步骤 11/14
    放到馄饨皮碎上用手滚圆
  • 步骤 12/14
    锅内加油烧至4成热，下入丸子
  • 步骤 13/14
    中小火炸制表面金黄后捞出
  • 步骤 14/14
    用吸油纸吸油后搭配番茄沙司食用
小贴士

1.馒头一定要泡水，泡水后的馒头加到肉馅里可以起到蓬松的口感。

2.肉馅要搅打至上劲口感才好。

发布于 2022-06-16
174
相关菜谱
写评论