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蒸莲藕丸子
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昌弹指灭世

莲藕丸子蒸一锅,鲜嫩多汁,蘸料吃更香

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 200g
莲藕 1节
橄榄油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味
  • 步骤 2/8
    白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎
  • 步骤 3/8
    将耦碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 4/8
    用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子
  • 步骤 5/8
    团好的丸子摆放在盘中
  • 步骤 6/8
    锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
  • 步骤 7/8
    另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味，最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可
  • 步骤 8/8
    蒸好的丸子，Q弹鲜美~~~
小贴士

生丸子加水时一定要顺着盆边慢慢加，不要对着丸子直接加水，否则生丸子没有韧性，会被冲散的

发布于 2020-04-08
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