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牛肉丸粉丝汤
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发财dissipate

前一段，在我买网上面购买了科尔沁牛肉丸和三文鱼头，肉牛什么的，三文鱼头是已经消灭了，还剩肉丸和牛肉。前几天降温，拿出牛肉丸，用它搭配龙口粉丝，煮了一锅汤，肉丸肥瘦比例刚刚好，入口弹牙有嚼劲，味道鲜嫩又爽口，一碗下肚，暖暖的很是舒服。

时间:10-30分钟
食材
科尔沁牛肉丸 200g
龙口粉丝 120g
生菜芯 40g
香葱 1根
生姜 3g
精盐 2g
白胡椒粉 1g
浓缩鸡汁 5ml
食用油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各式食材准备。
  • 步骤 2/14
    生姜切丝，香葱洗净后葱白和葱末分开切。
  • 步骤 3/14
    牛肉丸折包备用。（牛肉丸是生的，不要用水清洗）
  • 步骤 4/14
    生菜芯洗净备用。
  • 步骤 5/14
    砂锅中滴少许油，下姜丝煸炒后注入适量清水。
  • 步骤 6/14
    烧开后下牛肉丸。
  • 步骤 7/14
    汤再次沸腾后煮10分钟，下粉丝。
  • 步骤 8/14
    煮约5分钟，粉丝无硬芯的时候加盐和白胡椒粉。
  • 步骤 9/14
    下生菜芯。
  • 步骤 10/14
    煮至生菜塌软时加入葱白。
  • 步骤 11/14
    加浓缩鸡汁调味。
  • 步骤 12/14
    最后加葱末，关火即可。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1：龙口粉丝，可提前有温水泡发。也可以像精灵一样，不泡发直接下锅煮，只是花费的时间略长一些。

2：汤中加入少量白胡椒粉，即可除腥又可提鲜味。

发布于 2024-04-24
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