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牛肉汆丸子汤
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沈押韵的悲伤

吃饱喝足，开写菜谱！前阵子跟朋友一起做了个淘宝店铺，忙活一阵儿也没时间写菜谱。现在一切进入正轨，忙活忙活菜谱吧！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉（瓜条）或猪里脊 随意
葱花儿 适量
姜末 适量
小白菜 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
椒盐（孩子吃无需放） 可放可不放
糖 适量
料酒 一丁点儿
豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉瓜条部位。
  • 步骤 2/9
    使劲儿剁啊剁。。。
  • 步骤 3/9
    一直剁啊剁。。。剁成肉糜。黏糊糊的样子。
  • 步骤 4/9
    接着剁葱和姜，尽量剁碎些。
  • 步骤 5/9
    和牛肉混一起，接着剁。
  • 步骤 6/9
    剁成如图这样就差不多了。找个碗放起来。
  • 步骤 7/9
    拌肉材料合集。根据口味倒进肉里。料酒放一点就可以。
  • 步骤 8/9
    接着根据肉糜多少放一个或半个鸡蛋进去。掌握不了的话可以先把鸡蛋放另外碗里，打好后一点点添加。只放蛋清也可。接着用筷子顺一个方向搅拌。
  • 步骤 9/9
    刚开始会很稀。不要着急，继续顺一个方向搅动。
小贴士

牛肉需要选瓜条部位，这个部位比较嫩，也相对好剁一些。如果用猪肉选小里脊。因为我喜欢自己剁不愿意买现成的肉馅，所以比较麻烦些。省事儿的话可以买现成的肉馅。

发布于 2018-11-10
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