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潮汕鱼片粥
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久醉绕心弦裔
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食材
鲜鲩鱼腩 适量
鲜鱿鱼 适量
姜丝 适量
冬菜 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
麻油 适量
蛋清 少许(很重要)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼腩洗净，加入胡椒粉和玉米淀粉和少量盐抓匀。
  • 步骤 2/8
    加入一些蛋清抓匀。千万别嫌麻烦，这是鱼肉嫩滑的关键！
  • 步骤 3/8
    鱼饼切片，鱿鱼切花。
  • 步骤 4/8
    煲一些粥，稀一点更好。
  • 步骤 5/8
    放入鱼肉姜丝，小火滚5分钟。
  • 步骤 6/8
    潮汕香芹和小葱。
  • 步骤 7/8
    三大法宝，一个不能少！
  • 步骤 8/8
    最后加入鱿鱼和鱼饼，煮熟几分钟。撒入芹菜小葱。
小贴士

蛋清真的是鱼肉嫩滑的关键！

发布于 2018-10-08
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