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西红柿焖潮汕鱼糕
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东方若白-

潮汕鱼糕因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后做成长方形的块块，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

加西红柿焖煮，更加鲜美。

时间:10分钟内
食材
潮汕鱼糕 300g
油 适量
盐 适量
西红柿 适量
葱 适量
豆豉酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼糕一块，用清水洗洗（不洗也可以，看个人的喜好）
  • 步骤 2/7
    切成薄片待用
  • 步骤 3/7
    西红柿切块，葱切段
  • 步骤 4/7
    锅内下少量的油，下切好的鱼糕小火慢煎
  • 步骤 5/7
    煎到鱼糕略微金黄
  • 步骤 6/7
    下西红柿和葱段，翻炒后，下少量的温水盖锅焖煮
  • 步骤 7/7
    下适量的豆豉酱油即可。
小贴士

鱼糕本身有咸味，不需要再下盐。

发布于 2023-04-30
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