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西红柿焖潮汕鱼糕
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东方若白-

潮汕鱼糕因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后做成长方形的块块,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。

加西红柿焖煮,更加鲜美。

时间:10分钟内
食材
潮汕鱼糕 300g
适量
适量
西红柿 适量
适量
豆豉酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼糕一块,用清水洗洗(不洗也可以,看个人的喜好)
  • 步骤 2/7
    切成薄片待用
  • 步骤 3/7
    西红柿切块,葱切段
  • 步骤 4/7
    锅内下少量的油,下切好的鱼糕小火慢煎
  • 步骤 5/7
    煎到鱼糕略微金黄
  • 步骤 6/7
    下西红柿和葱段,翻炒后,下少量的温水盖锅焖煮
  • 步骤 7/7
    下适量的豆豉酱油即可。
小贴士

鱼糕本身有咸味,不需要再下盐。

发布于 2023-04-30
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