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西红柿焖鱼 十块钱快手菜
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谋怪手访涎

小时候就不爱吃鱼，也可能是吃过的鱼处理方法不对，总感觉食之无味，长大后初来工作到南方，一起吃饭的小伙伴点的也大部分都是清蒸或者水煮或者酸菜鱼类，然而，这些还是没有能勾起食鱼的欲望，也大抵是味蕾过于挑剔了吧。再后来遇见了对食物更挑剔的先森，却又身为一个武汉人超级爱吃鱼，于是没办法，只能想办法做些家常的鱼类吃。然后到现在，这个菜式已经是我们的家常菜啦。

时间:10-30分钟
食材
野生鲫鱼 4条
粉番茄 1个
姜片 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲫鱼清洗干净后加入适量料酒，生抽，姜粒，盐，鸡粉进行腌制。20分钟后进行煎炸都可，要记得保持鱼身的完整性.（主要是为了拍照美观）。我用的是比较省油的方式不粘锅煎的。
  • 步骤 2/4
    热油下锅，倒入姜蒜粒，粉番茄切小块炒出汁。小火加水煮开
  • 步骤 3/4
    倒入煎好的鱼，顺便尝一尝汤汁的咸淡。这里是为了焖鱼做铺垫。味道不够的话会导致焖出来的鱼不够入味。盖上锅盖大火焖收汁即可
  • 步骤 4/4
    出锅，鱼的鲜味，番茄的酸甜味。真的太好吃啦，我家主要是考虑到小朋友点汤汁就没放辣椒。
小贴士

腌鱼的时候记得放点姜粒去腥哦

发布于 2018-10-04
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