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自制猪肉丸子
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汤圆dean

今年年夜饭全家人吃火锅。外面买的丸子不放心。所以今天在家提前把猪肉丸子弄好。

食材
猪肉（一号肉） 500g
姜片 6片
大葱 3颗
鸡精 半勺
耗油 一勺
花椒面 半勺
花椒 30粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱姜末切成沫。
  • 步骤 2/7
    把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
  • 步骤 3/7
    花椒煮成花椒水。
  • 步骤 4/7
    把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
  • 步骤 6/7
    水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
  • 步骤 7/7
    然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
发布于 2018-06-21
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