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自制猪肉脯
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宝贝婷仔

猪肉脯好像大家都非常的喜欢，我们家也不例外，特别是小朋友超爱。但外面的除了贵之外还担心肉质量不好。这次跟导师学会了自制猪肉脯，再也不用担心没猪肉脯吃了。此猪肉脯口感不比外面的差，甜甜香香的，让人停不下嘴。谢谢导师的方子

食材
猪里脊肉 400g
白芝麻 适量
蜂蜜 适量
黑胡椒粉 适量
盐 适量
白糖 40g
鱼露 15g
料酒 15克
生抽 20g
老抽 10g
蚝油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    十种配料备齐。
  • 步骤 2/14
    猪里脊洗净，去除外筋膜。
  • 步骤 3/14
    先把肉切成小块。将肉剁成肉泥。
  • 步骤 4/14
    加盐白糖，黑胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    再加入料酒，生抽，老抽，鱼露搅拌上劲。
  • 步骤 6/14
    烤盘铺上一层锡纸再刷上一层油。
  • 步骤 7/14
    将肉馅倒在烤盘上。
  • 步骤 8/14
    铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成，均匀的片。
  • 步骤 9/14
    蜂蜜放少许水调匀，刷在肉馅上。
  • 步骤 10/14
    再均匀的撒上白芝麻。
  • 步骤 11/14
    放进预热好的烤箱，180度上下火烤二十分钟。
  • 步骤 12/14
    取出倒扣在烤网上，在另一面也刷上一层蜂蜜水，撒上芝麻
  • 步骤 13/14
    上下火160度，再烤15分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好后放冷，剪成小块，放入冰箱保存。
小贴士

老抽不要放太多，不然会比较黑。猪肉脯要放甜一点好吃。

发布于 2022-08-31
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