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自制猪肉丸
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染墨丶若流云英华

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 这次做的这个丸子应为里面家里韭苔口感很好，儿子说很好吃，也很有弹性。

食材
猪后腿肉 500g
韭苔 100g
油 适量
盐 适量
大葱 50g
姜 20g
生抽 30g
水淀粉 70ml
五香粉 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉泥中加入切碎的韭苔
  • 步骤 2/9
    葱姜切好
  • 步骤 3/9
    放入料理机中打碎
  • 步骤 4/9
    加入盆中
  • 步骤 5/9
    加入一个鸡蛋
  • 步骤 6/9
    淀粉用水稀释后加入里面，然后就开始给揉上劲了，这个很累人的。大概搅拌十五分钟，朝一个方向搅。
  • 步骤 7/9
    锅中水温30度左右把火关掉
  • 步骤 8/9
    用手挤出丸子的形状用勺子挖到锅中
  • 步骤 9/9
    都做好之后把火打开中小火慢煮，煮好之后捞入冰水中即可
小贴士

在搅拌肉泥的过程一定要朝一个方向搅拌，葱姜打碎的时候可以在料理杯中加入适量的水，我做的时候没加很难打老是粘在上面。

发布于 2023-02-11
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