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地瓜梗咸菜
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喜儿是朵花

每每吃到地瓜梗咸菜都会想起姥姥，很小的时候就特别爱吃地瓜梗咸菜，都会卖来吃的特别满足。姥姥就会说这玩意还卖这么贵，我们那个年代这种东西是最便宜的，都没有人吃。现在姥姥走了3年了，她留给我的记忆还是那么多。我发现有时候一道不经意的美食，也会让我们想起深藏在心里的人们。或者这是没事高于果腹的更好一层意义吧。

食材
干地瓜梗 100g
猪肉 200g
青椒 3个
干红辣椒 两个
草果 一个
大料 两个
葱段 适量
姜片 适量
王守义十三香 适量
葱伴侣豆瓣酱 适量
白糖 适量
老抽 适量
盐 稍多一些
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干地瓜梗，在沈阳西塔那条有名的市场中随处可见，因为地理原因韩国街的东西基本包括了所有韩国美食料理。那条街基本就是一个小韩国，可以让你足不出户感受到所有道地的韩国美食。韩国阿妈和韩国美女帅哥。
  • 步骤 2/8
    地瓜梗洗净后，用温水泡制一宿
  • 步骤 3/8
    准备猪梅肉，切块
  • 步骤 4/8
    准备的芹菜叶，但最后怕抢位道就没有放
  • 步骤 5/8
    锅中放入大量油，之后放入葱姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之后放入青椒，煎制成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣酱，盐进行炒制。
  • 步骤 6/8
    上色后放入水，水要没过地瓜梗，开盖中火进行煮制四十五分钟。待汤汁收干后放入水淀粉搅动。
  • 步骤 7/8
    上菜，特别下饭
  • 步骤 8/8
    成品图，味道好极了。由于上网找没找到一份怎么制作的菜谱，便自己发挥了下，就是这个味道。我发现我有种技艺就是但凡吃过的味道，不用食谱都可以复制出来。很多时候家人朋友还说不但一模一样，甚至有时候还优于留给我们深刻的味道，这也是门技术。哈哈哈，可以说是一名合格的吃货。
发布于 2018-07-13
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