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咸菜尾饭
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潮汕地区的咸菜尾其实就是酸菜，因为有带叶子的，称之为“尾”，简单易做的咸菜尾饭，适合夏天，酸酸辣辣的，很是美味。

时间:10-30分钟
食材
白米饭 400g
五花肉 200g
咸菜尾 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
姜末 大量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：五花肉+咸菜尾+姜
  • 步骤 2/14
    鸡蛋两个
  • 步骤 3/14
    处理食材：五花肉去皮，切成小块，姜去皮，切成末
  • 步骤 4/14
    咸菜尾洗净，切丝，用水浸泡掉咸味
  • 步骤 5/14
    刚做好的米饭
  • 步骤 6/14
    锅烧热烧干
  • 步骤 7/14
    下五花肉煸炒出油后加少量的盐
  • 步骤 8/14
    加入咸菜尾，翻炒
  • 步骤 9/14
    加入大量的姜末，翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    倒入熟米饭，拌匀
  • 步骤 11/14
    敲入鸡蛋
  • 步骤 12/14
    用锅铲划破
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀
  • 步骤 14/14
    简单开胃的咸菜尾饭来啦
小贴士

1.这个饭最关键是咸菜尾和大量姜末的搭配，酸酸的，辣辣的，很过瘾，所以，姜末也下多些。

2.五花肉炼出来的油，拌在饭里特别好吃，也可以采用别的肉。

发布于 2024-07-05
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