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脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜
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系念pumpkin

以前同学的妈妈做的，每次带到学校都被强光，后来自己也学着做，超级好吃呦！

食材
黑黄瓜 5根
白萝卜 一根
大蒜 一朵
姜 一块
花椒八角红辣椒 少许
糖，醋，盐，酱油，料酒，白水 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备料！
  • 步骤 2/5
    黄瓜去籽切条，白萝卜切条，姜蒜切片
  • 步骤 3/5
    把切好的那些放入最好是可以漏水的非金属容器内，比如洗菜的塑料盆等。码一层撒一层盐。最后用重物（盛满水的盆子，大瓶子）压上。每隔两小时倒一次缸。压榨8——12小时，黄瓜水分走失大半吃起来很脆就ok。
  • 步骤 4/5
    煮汤！一碗半酱油，两碗水，一碗料酒，，半碗醋，一把盐，一把糖，花椒八角红辣椒少许放在锅中煮沸，再晾凉。
  • 步骤 5/5
    把压榨好的黄瓜放入晾凉的汤汁内，泡半天即可食用！
小贴士

1，尽量用籽少的黑黄瓜，2.可根据自己口味酌情增减调料，3吃的时候用干的筷子加出来，这样封在瓶子里可以放一年。

发布于 2018-10-08
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