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黄瓜青蒜小酱菜
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Suodl

为夏天增添食欲。自己动手做些小酱菜。现在正是青蒜旺季的时刻，有青蒜来搭配黄瓜，可以做美味的下饭小酱菜。

时间:30分钟-1小时
食材
青蒜 250g
黄瓜 500g
尖椒 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
八角 适量
胡椒粒 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所需材料洗干净。尖椒自己随意调整量，喜欢吃辣的可以多放一些，姜有50g 就可以。黄瓜最好选用小黄瓜，比较嫩
  • 步骤 2/11
    黄瓜顺着切两半，在切成约半寸长的条。
  • 步骤 3/11
    青蒜切寸段。
  • 步骤 4/11
    尖椒切和黄瓜差不多大小的块。姜切薄片。
  • 步骤 5/11
    尖椒和黄瓜放一起撒盐，腌渍1小时。
  • 步骤 6/11
    酱油放入香叶、八角、胡椒粒，煮开，小火煮5分钟。晾凉
  • 步骤 7/11
    腌好的尖椒和黄瓜挤去水分，放入青蒜和姜片。
  • 步骤 8/11
    倒入熬好的酱油。
  • 步骤 9/11
    拌匀。
  • 步骤 10/11
    放入保鲜盒，冷藏一夜就可以。
  • 步骤 11/11
    吃的时候盛出，可以倒些辣椒油拌匀，非常下饭。
小贴士

腌黄瓜的盐不要太多，防止太咸。酱油的量掌握好。最好能把材料泡上为好。

发布于 2019-06-25
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