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萝卜干咸菜
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-宏亲-

秋天的时候晒了一些萝卜干，做咸菜吃的，一直都忘了拍照了，现在才想起来，萝卜干吃起来韧韧的，很有嚼劲，很适宜配餐吃哦。

食材
萝卜干 500g
油 适量
盐 适量
酱油 400ml
辣椒酱 适量
白酒 适量
冰糖 适量
五香粉 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    萝卜干准备好。
  • 步骤 2/16
    大蒜去皮。
  • 步骤 3/16
    萝卜干洗净，浸泡1小时。
  • 步骤 4/16
    泡软后捞出控干水。
  • 步骤 5/16
    蒜切成蒜末。
  • 步骤 6/16
    锅中倒入油，烧至七成热时，下入冰糖炒化。
  • 步骤 7/16
    融化成糖色，下入蒜末炒香。
  • 步骤 8/16
    倒入酱油。
  • 步骤 9/16
    煮开。放入适量的辣椒酱、白酒、五香粉，煮均匀。
  • 步骤 10/16
    闭火，自然凉透。
  • 步骤 11/16
    萝卜干放在水中煮十分钟。
  • 步骤 12/16
    捞出攥干。
  • 步骤 13/16
    撒上盐。拌匀。
  • 步骤 14/16
    冷却后浇上蒜酱油。
  • 步骤 15/16
    拌匀。
  • 步骤 16/16
    放在罐子里，随吃随取，冷藏保存，每次吃时候取一些，能保存十天左右。
小贴士

1：这道咸菜一定要多多的放蒜末才好吃。

2：家里没有白糖了，我用的冰糖代替，没有冰糖用白糖就可以。

3：盐不要放在调料油里，要后撒在萝卜干上，这样能均匀入味。

发布于 2023-02-19
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