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姜丝炒酸咸菜
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含蓄vengeance

咸菜，炒来一碗，够我们一家三口吃几天的。早上煲点白粥，就有送粥的小菜了。俺家宝子爸特别喜欢吃粥。所以，我偶尔都会炒点咸菜。

冬天了，这个季节就是腌咸菜的时候，打算让阿姨家，帮我弄一桶，过了年，带出去深圳，到时候下雨天，就不用出门买菜，也有咸菜送饭了。应该说，经济条件不怎么好的时候，俺还有桶咸菜过日子呢。

时间:10分钟内
食材
咸菜 650g
油 适量
盐 适量
姜 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把咸菜洗干净，切成碎碎的。 但不能剁。
  • 步骤 2/9
    把姜切成细细的丝。 待用。
  • 步骤 3/9
    如果怕酸的话，建议过趟热水。 没有那么酸的。
  • 步骤 4/9
    过了水的咸菜，用手把水挤干。 装碗，备用。
  • 步骤 5/9
    起油锅。 把姜丝倒进去爆香。
  • 步骤 6/9
    大火，翻炒。
  • 步骤 7/9
    放上一小勺的鸡精，没有那么酸。 量：一小盖子。
  • 步骤 8/9
    炒至赶水，怕烧焦。可以稍微再放点油。 继续大火翻炒。
  • 步骤 9/9
    美味的送饭菜来了。
小贴士

切得时候，要切碎点，但不能剁碎的。

如果太酸，建议过趟热水。

发布于 2022-06-03
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