首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
煎烤鲜肉月饼
5.4万 热度
117 收藏
酵矩浩谏挛
关注
这道菜暂时还没有介绍
食材
肉糜
300g
火腿片
20g
全蛋
一个
淀粉
3茶勺或1汤勺(量勺版而不是家里用的勺子)
香油
2茶勺
植物油
30g
水
适量
料酒
2茶勺
生抽
2茶勺(我用的李锦记薄盐生抽)
盐
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
糖
20g
鸡精
适量
中粉
120g
清水
80g
猪油
35g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/30
火腿肉剁末
步骤 2/30
肉糜内加入火腿末和鸡蛋
步骤 3/30
朝一个方向搅拌肉馅
步骤 4/30
加入香油、食用油和淀粉继续朝一个方向搅拌
步骤 5/30
中间在加入2、3次水,等每次水吃透再加入下次的
步骤 6/30
最后加入料酒、生抽、香料、盐糖鸡精拌匀
步骤 7/30
拌好的肉馅冷藏一晚
步骤 8/30
制作水油皮:清水加入糖融化
步骤 9/30
加入猪油和植物油
步骤 10/30
加入面粉揉成面团
步骤 11/30
制作油皮:猪油和植物油
步骤 12/30
混合
步骤 13/30
加入面粉揉成面团
步骤 14/30
2种面团进冰箱松弛半小时
步骤 15/30
待面团室温后,揉成长条
步骤 16/30
水油和油皮切成若干大小的小剂子
步骤 17/30
把水油皮按扁,包入油皮
步骤 18/30
揉成小圆团
步骤 19/30
面团擀成长条面皮
步骤 20/30
卷起
步骤 21/30
反复2次后擀成圆形或者方形面皮
步骤 22/30
加入适量的肉馅
步骤 23/30
像包子那样打褶包起
步骤 24/30
褶子的部分朝下
步骤 25/30
在锅子底部抹上一层植物油
步骤 26/30
用高火热锅后褶子朝下煎
步骤 27/30
过2分钟后转2档烘烤
步骤 28/30
5分钟后翻面
步骤 29/30
待微上色后再翻面,期间可以撒少许水,以便肉馅熟的比较快
步骤 30/30
反复几次,直至熟透
发布于 2018-08-25
81
相关菜谱
鲜肉月饼
冒卮邓既晨
1.5万 热度
187 收藏
鲜肉月饼
静谧lump
1.6万 热度
138 收藏
鲜肉月饼
秋离未离代桃
2万 热度
146 收藏
自制鲜肉月饼
兑投俺缴姓
4.6万 热度
139 收藏
苏式鲜肉月饼
嫩佑铭刻应刻
2.6万 热度
200 收藏
胡萝卜鲜肉月饼
昌弹指灭世
4.1万 热度
173 收藏
鲜肉月饼
骑毛驴追飞机郁
8.7万 热度
75 收藏
酥皮鲜肉月饼
Cherry-sss
6.7万 热度
64 收藏
古早味上海鲜肉月饼
荀伊人淡雅泪
20.4万 热度
33 收藏
鲜肉月饼
愁肠seaport
13.1万 热度
7 收藏
鲜肉月饼——“苏泊尔”让这个中秋更美味
小蝌蚪
8.1万 热度
32 收藏
排四个小时队也买不到的鲜肉月饼,秘诀是放麻油!
弎眉桔
21.7万 热度
40 收藏
鲜肉月饼—迷迭香
楷模
7.6万 热度
19 收藏
榨菜鲜肉月饼-无糖版
普懊趟绰级
6.5万 热度
16 收藏
苏式月饼(白豆沙馅)(鲜肉月饼)
pantry爱迟到
11.1万 热度
34 收藏
鲜肉月饼
参差handout
1.5万 热度
139 收藏
榨菜鲜肉月饼
丑圛袁命题寿
1.3万 热度
187 收藏
苏式鲜肉月饼
求雪柏买
1.1万 热度
158 收藏
鲜肉月饼
华落花人独立
1.4万 热度
179 收藏
鲜肉月饼
stationery恐惧
1.4万 热度
102 收藏
写评论