胡萝卜鲜肉月饼 - 胡萝卜鲜肉月饼的做法,胡萝卜鲜肉月饼怎么做好吃,胡萝卜鲜肉月饼的家常做法 - 京细菜谱

胡萝卜鲜肉月饼

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昌弹指灭世

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鲜肉月饼我想是大多数人都爱吃的美味。尤其是温热的时候，酥软的外皮，咬一口下去，香的掉渣。我这次做的鲜肉月饼在油皮和面上没有用水，用的是胡萝卜汁，胡萝卜是不怕高温的食材，这样鲜肉月饼在营养上更上一层，而且烤出来的月饼，个个淡黄的颜色，非常招人喜爱。家人都说这是他们吃到的最美味、最可爱的月饼。唯一是自己在做实验做的少，不过已经得到结果了，而且酥皮月饼不需要回油，做起来也不算是麻烦所以，过节当日一定会现烤现吃的。（主料是水油皮的用料，辅料是油酥的用料和肉馅）

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 60g

胡萝卜汁 30g

玉米油 20g

中筋面粉 40g

玉米淀粉 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

胡萝卜洗干净切碎。
步骤 2/19

加少量水，用料理机打成汁。
步骤 3/19

倒出，直接过滤。
步骤 4/19

胡萝卜过滤好。
步骤 5/19

主料中的面粉加上玉米油和均匀。
步骤 6/19

倒入30g胡萝卜汁。
步骤 7/19

和成面团，饧半小时。
步骤 8/19

辅料中的面粉，玉米淀粉和玉米油揉在一起成团做好油酥面。
步骤 9/19

精肉剁碎加上适量的盐、蚝油、酱油、胡椒粉、姜粉、小葱碎搅拌成肉馅。不要加水和油。
步骤 10/19

油皮和油酥都分成均匀的5个面剂子，团圆。油皮每个约22g。油酥每个月15g。
步骤 11/19

取一个油皮压扁包入一个油酥，包严。
步骤 12/19

全部做好。
步骤 13/19

每个面剂子擀开卷起，再顺长过来擀成细长条，在卷起。
步骤 14/19

依次做好。
步骤 15/19

每个面剂子擀成圆饼，包入肉馅。
步骤 16/19

收紧口。
步骤 17/19

收口向下放好。
步骤 18/19

刷一点点水，放点小葱碎点缀。烤箱预热，入烤箱中下层，200度，20分钟。
步骤 19/19

烤好取出，温热吃最美味。

小贴士

肉馅我调的觉得不放油最好，在油皮和油酥中已经有油，在多放油油量会大、会腻。

我的烤盘比较厚，用了几次找出规律，在我的烤箱中下层最合适。自己烘烤依照自家的烤箱性能调整。

发布于 2022-09-03