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西芹胡萝卜牛肉夹饼
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message黛玉

前天做了卤牛肉,本想发个面烙个饼子夹点肉让坨爸啃,对付他的中餐,因为我吃不了只能喝粥,所以想简单点儿整。结果临到要去做饭了,逛到万万家的博客,发现她家的一款牛肉夹饼,于是就长了草了,本来想简单的,结果倒越整越复杂!

看来我这人真是死性不改,在家养病也治不住手痒,看到喜欢的还是想折腾,真是莫办法!

万万家用的是红绿辣椒,我用的是西芹胡萝卜,反正也是一红一绿,正好将这两个平时坨爸不吃的东西,给夹肉里让他一块儿解决了,不然单独做,他打死也不吃的。

唉,这家里一大一小两男人咋这么难侍候咧?都是挑嘴加偏食的主儿,弄和我见天跟个特务似的,做个菜还要跟他们斗智斗勇,玩心计使小伎俩让这爷俩儿吃蔬菜,我这是个什么命啊?

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 40g
西芹 40g
卤牛肉 100g
10ml
干酵母 2g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团
  • 步骤 2/16
    包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 3/16
    排汽,重新揉圆,分割成四等分
  • 步骤 4/16
    取一个面团,擀成长椭圆形,将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥,刷在面皮表面
  • 步骤 5/16
    上下三折,边缘按紧
  • 步骤 6/16
    旋转90度
  • 步骤 7/16
    擀长
  • 步骤 8/16
    再次上下三折
  • 步骤 9/16
    再次擀长后卷起
  • 步骤 10/16
    压扁,成长方饼形
  • 步骤 11/16
    电饼铛刷油,中火煎至两面金黄
  • 步骤 12/16
    卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁
  • 步骤 13/16
    将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟
  • 步骤 14/16
    再加入卤牛肉,一勺卤水,炒匀关火
  • 步骤 15/16
    将煎好的饼对切一分为二
  • 步骤 16/16
    将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可
小贴士

面饼分层的口感,比单纯的烙馍还是要丰富许多。

吃腻了肉夹馍,那就来换换花样,夹夹饼也不错哈!

发布于 2022-10-13
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