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东北蒸肉
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自仕鸭毓忧
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食材
五花肉 适量
八角 2颗
花椒粒 若干
香叶 2-3片
草果 1颗
桂皮 一小段
生姜 4-5片
葱段 若干
干山楂 3-4片
葱花 若干
花椒粉 2小勺
盐 2小勺
老抽 2小勺
生抽 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉洗净备用
  • 步骤 2/4
    锅内煮开水，将煮肉料放入调料包内，待锅内水开后将料包放入锅内煮两分钟，再将洗净的五花肉放入锅内，大火烧开转小火，盖盖子煮1个小时
  • 步骤 3/4
    煮好的肉，放置不烫手后，切薄片一层层码入可入蒸锅的大碗或者盆中
  • 步骤 4/4
    在码好的肉上撒上所有调料和葱花，入蒸锅蒸1个小时后即可
小贴士

1.因为我家木头特爱这道菜，所以每次我至少都得买2，3斤五花肉，肉少的调料可得适当减量；

2.出锅吃的时候先汤汁里浸泡着的肉先吃，味道很浓郁，配饭吃gang

~gang~的；

3.蒸肉和煮肉的过程，都是大火烧开水后转小火慢慢煮和蒸即可。

发布于 2018-09-27
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