东北熏肉卷 - 东北熏肉卷的做法,东北熏肉卷怎么做好吃,东北熏肉卷的家常做法 - 京细菜谱

东北熏肉卷

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暨人醒梦亦碎

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东北人酷爱熏的食品，虽然我承认，总吃这个不好，但偶尔吃吃影响也不大，在这个满天满地都是“毒”的世界，自己做的相对来说，那都是“绿”色食品了，这个肉卷，做了很多次了，但是从来没想过拍照，今天想着拍了吧，做的就不是那么完美，人生中的事多数是如此吧，但也未必是坏事，遗憾也是一种美丽，不是吗？

时间:10-30分钟

食材

千张 280g

猪肉 330g

油适量

盐适量

酱油适量

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烹饪步骤

步骤 1/16

准备好干豆腐和猪肉，肉不要太瘦，要稍有点肥肉，要不吃着不香
步骤 2/16

把肉剁成肉糜，加上姜
步骤 3/16

放入所有调料
步骤 4/16

顺着一个方向搅匀，最后撒上点生粉再搅上劲，放一边腌一会入味
步骤 5/16

豆腐皮切一半
步骤 6/16

放上肉馅
步骤 7/16

铺满，上面的边留一点，不要铺满
步骤 8/16

从下往上卷起，卷紧，边上沾点水，按一会定型
步骤 9/16

卷好所有的肉卷，上蒸锅中火蒸15分
步骤 10/16

蒸好的肉卷
步骤 11/16

找一个不太常用的锅，锅底铺上锡纸
步骤 12/16

倒上茶叶和白糖
步骤 13/16

用架子架起来，摆上肉卷
步骤 14/16

加盖，打开油烟机，中火加热至起烟，关火，熏五分钟，我就这一步没做好，当时正要起烟，有人来电话了，就把火关了，所以颜色上的不是太好
步骤 15/16

烟散尽，在肉卷上刷上香油
步骤 16/16

切片就可以食用了

小贴士

1.肉不要选太瘦的，有点肥的才好吃

2.调料随自己喜好随便配即可

3.调肉馅的油不要放的太多，润润就好

4.盐不要放的太多，太咸了就不好了

5.糖和茶的量不要放的太多，放图上我这个量就好，但是一定要烧起烟，我当时没烧到位，所以颜色也不好看

6.熏好后刷香油是怕表皮太干，不喜欢的可以换别的油

发布于 2023-01-03