jxcaipu logo
东北熏酱排骨边
14万 热度 826 收藏
你能跟上我吗

排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨，几乎没有扔的，没有硬骨头，脆骨都可以吃动，下酒好菜，东北很多的熏酱菜馆，骨头熏的都很有滋味，其实在家就可以做，下面分享一下。

时间:1-2小时
食材
排骨边 1000g
猪肉炖肉料包 1袋
大料 2粒
料酒 10ml
老抽 10ml
糖 10g
盐 8g
茉莉花茶叶 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。
  • 步骤 2/5
    切成大小均等的块，加入清水泡半小时，再淘洗干净。
  • 步骤 3/5
    焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时。
  • 步骤 4/5
    将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里。
  • 步骤 5/5
    把捞出控水的排骨放在帘子上，放在锅上，盖上盖子加热炒锅，等冒出白烟后转小火加热五分钟，离火焖五分钟即可。
小贴士

熏好的排骨也可以刷上些香油防止风干，方便保存。

如果想放的时间长些就要把排骨的盐量增加。

发布于 2019-07-22
40
相关菜谱
写评论