jxcaipu logo
东北熏酱排骨边
14万 热度 826 收藏
你能跟上我吗

排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨,几乎没有扔的,没有硬骨头,脆骨都可以吃动,下酒好菜,东北很多的熏酱菜馆,骨头熏的都很有滋味,其实在家就可以做,下面分享一下。

时间:1-2小时
食材
排骨边 1000g
猪肉炖肉料包 1袋
大料 2粒
料酒 10ml
老抽 10ml
10g
8g
茉莉花茶叶 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。
  • 步骤 2/5
    切成大小均等的块,加入清水泡半小时,再淘洗干净。
  • 步骤 3/5
    焯去血沫后捞出,换清水,加热后放入焯好的排骨边,再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟,关火焖二小时。
  • 步骤 4/5
    将糖和茶叶混合后放在锡纸上,放在炒锅里。
  • 步骤 5/5
    把捞出控水的排骨放在帘子上,放在锅上,盖上盖子加热炒锅,等冒出白烟后转小火加热五分钟,离火焖五分钟即可。
小贴士

熏好的排骨也可以刷上些香油防止风干,方便保存。

如果想放的时间长些就要把排骨的盐量增加。

发布于 2019-07-22
相关菜谱
写评论