八寸黑米粉戚风蛋糕 - 八寸黑米粉戚风蛋糕的做法,八寸黑米粉戚风蛋糕怎么做好吃,八寸黑米粉戚风蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

八寸黑米粉戚风蛋糕

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礁坑刳孛粕

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用黑米粉代替低筋粉做的蛋糕，味道比普通戚风更香更好吃。

食材

鸡蛋 5个

牛奶 40克

玉米油 40克

白醋几滴

黑米粉 75克

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烹饪步骤

步骤 1/6

蛋黄蛋白分离，蛋白放进无水无油的打蛋盆里。蛋黄加入细砂糖搅拌融化再加入牛奶、玉米油搅打至乳化。
步骤 2/6

筛入黑米粉，低速搅打均匀。
步骤 3/6

蛋白滴入几滴白醋，加入全部细砂糖，由低速到高速搅打至硬性发泡。
步骤 4/6

170度预热烤箱。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再取三分之一加入翻拌均匀，最后将混合好的面糊全部倒入蛋白霜中拌匀。
步骤 5/6

倒入活底8寸蛋糕模具，用刮刀刮平轻震三四下，放入预热好的烤箱，140度50分钟。
步骤 6/6

烤好后马上把蛋糕倒扣在烤网上晾凉至完全冷却再脱模。

小贴士

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发布于 2018-06-19