粘米粉戚风蛋糕
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烹饪步骤
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步骤 1/7分离蛋黄和蛋白。
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步骤 2/7蛋黄液处理：蛋黄加奶粉、蛋白粉、黄油、水、粘米粉搅拌均匀后静置。
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步骤 3/7蛋白液处理：白糖分3次加入到蛋白中打发至可以提起硬勾勾。
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步骤 4/7分两次混合蛋黄液和蛋白液。
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步骤 5/7烤箱预热160度。将混合液倒入6寸模具，160度，35分钟。或者隔水蒸35分钟即可。
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步骤 6/7
倒扣，待完全冷却，脱模。 -
步骤 7/7
组织柔软～就是表面烤过了，脆脆的，下次还是蒸的吧。
发布于 2018-09-02
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