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粘米粉戚风蛋糕
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旧情衰纪

跟低筋面粉做起来的戚风几乎没差别，健康少油版依然松软可口，细如海绵。一定要试一下……(六寸的戚风蛋糕)

食材
粘米粉 45克
鸡蛋 3个
白糖 18克+20克
水 40克
油 15克
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先蛋白和蛋黄分离后，蛋黄里加18克糖搅匀，再加入15克玉米油(无味油都可以)和40克水搅匀，烤箱180，预热5分钟
  • 步骤 2/8
    蛋白加几滴醋和10克糖打发几下(如上图)再加入剩下的10克糖打发(如下图)
  • 步骤 3/8
    蛋白打发至像奶油一样可以立起来就可以了，然后将蛋白舀一点加入蛋黄液中搅匀，再把混合蛋黄液全部加入剩下的蛋白中切拌搅匀
  • 步骤 4/8
    放入预热好的烤箱里，转140度 30分钟。可以根据自己烤箱有的人要180度，我家的140就够了……然后就可以等待蛋糕长高高啦～
  • 步骤 5/8
    出炉 后记得震几下然后倒扣～
  • 步骤 6/8
    真的跟低粉做起来的没差别，再也不用买低筋面粉了，用家里的粘米粉就搞定啦，小伙伴们喜欢的就做起来吧，有问题可以留言我会回复的～
  • 步骤 7/8
    非常松软～
  • 步骤 8/8
    完美～
发布于 2018-06-06
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