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玉米面戚风蛋糕
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X教授exclusive

这款蛋糕全部用玉米粉制作，做之前担心全部是粗粮不好吃，没想到一口吃下去我就爱上了它，而且是非常非常爱，松软绵实的口感，带着淡淡的玉米香，质朴而温馨，象阳光的味道，美好而灿烂，象妈妈的味道，温暖得让人想家。多吃粗粮有益健康，玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
玉米面 100g
玉米油 75g
盐 2g
牛奶 100g
白砂糖 90g
玉米淀粉 13g
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄与蛋白分离。
  • 步骤 2/10
    蛋黄中放入30克的细砂糖打匀。
  • 步骤 3/10
    倒入玉米油搅匀成乳化状态。
  • 步骤 4/10
    然后倒入牛奶搅匀。
  • 步骤 5/10
    筛入玉米粉和玉米淀粉搅拌至无干粉状态。
  • 步骤 6/10
    剩下的白糖分三次放入蛋白里打发至硬性。
  • 步骤 7/10
    取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊里上下翻拌均匀。
  • 步骤 8/10
    再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    倒入八寸模具里，轻轻震两下，震平表面。
  • 步骤 10/10
    放入提前预热好的烤箱里160度烘烤60分钟。
小贴士

烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2024-12-08
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