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啤酒魔芋烧鸭
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汉尼拔pitch
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食材
生姜 7-8片
大蒜 4-5瓣
花椒 根据口味适量加
干辣椒 根据口味适量加
美人椒 5根
小米辣 7个
芹菜（香菜） 适量
盐 适量
雪花勇闯 一听（500ml）
鸡精 适量
老抽酱油 两勺
生抽酱油 2勺
麻鸭 1kg
魔芋 0.5kg
八角 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.鸭肉洗净，用料酒，盐，3片姜腌制10分钟。将魔芋切好，煮10-15分钟，捞出备用。准备好生姜，大蒜，干辣椒。美人椒，小米椒切好。
  • 步骤 2/5
    2.锅内放油烧热，将腌制好的鸭肉倒入锅内翻炒至水干。将花椒，生姜，大蒜，干辣椒放入锅内和鸭肉一起翻炒至出香味。生抽，老抽，鸡精放入锅内。
  • 步骤 3/5
    3.锅内倒入啤酒，一碗清水水，淹没鸭肉。大火煮开，再倒入魔芋煮开转至中火。
  • 步骤 4/5
    4.锅内水煮完倒入美人椒，小米辣提味。（这是可以尝下盐味，如不够可适当加）
  • 步骤 5/5
    5.将切好的芹菜（香菜）倒入锅内。盛出即可。美味香喷喷的川味版啤酒魔芋烧鸭就完成了。
小贴士

有啤酒，吃过之后要开车者禁忌。

发布于 2018-12-27
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