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蔬菜米饼
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利用过年剩余的蔬菜，包括剩饭加鸡蛋和少许面粉，做成美味可口的米饼。

食材
米饭 1碗
干淀粉或面粉 2大匙
卷心菜 50克
胡萝卜 20克
金针菇 1/2把
蟹肉棒 2根
芹菜 20克
鸡蛋 1个
香菜 适量
盐 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
玉米油 少许
泰式酸甜酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将卷心菜、胡萝卜切丝，金针菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成丝备用
  • 步骤 2/4
    将米饭和切配好的所有材料及调味料（鸡蛋、干淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉），放入大盆中拌匀备用
  • 步骤 3/4
    热油锅，以汤匙取适量混合的材料，放入锅中边煎边用锅铲整成圆饼状，并煎至两面呈金黄色，即完成。食用时可沾泰式酸甜酱
  • 步骤 4/4
    泰式酸甜酱的制作方法：将辣椒酱1大匙、糖2大匙、蒜末1瓣、白醋2大匙、柠檬汁1大匙、蕃茄酱3大匙加入果汁机里，慢速搅拌数下后即可
小贴士

1.配料蔬菜可随意，比如：紫甘蓝、土豆、韭菜、韭黄、葱、洋葱、玉米粒，或是加入火腿丝等。

2.千万不要加水，因为蔬菜加盐后出的水和蛋液，已足够拌干淀粉或面粉了。

发布于 2018-07-21
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