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小米蔬菜脆饼
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顾慕双灸

小米是B族维生素含量非常丰富的一种食材，既能养脾胃又富含钾、镁等矿物质。把小米加工成小米粥非常容易咀嚼又很好消化，所以很适合用来给宝宝添加辅食。为什么小米会呈现出来漂亮的黄色呢？因为小米含有叶黄素和胡萝卜素，所以会让小米呈现出来漂亮的黄色，在粮食中拥有这么漂亮的黄色杂粮并不多见吧，足见其所富含的丰富营养。叶黄素和胡萝卜素还是非常好的护眼成分呢如果你只用小米来熬粥就有点浪费了，你能猜到小思妈妈今天用小米来做了什么美食吧？小米锅巴！嗯，这个锅巴可不是硬梆梆的那种，有一点脆脆的口感，咀嚼能力好的宝贝快来试试吧。我给这个小米锅巴起了一个好听的名字，叫小米蔬菜脆饼，是用熬好的米粥烤制而成，宝宝把它抓在手里当成小零食，嚼在嘴里咔呲咔呲的，又香又脆。还能在里面添加蔬菜哦，对于不爱吃蔬菜的宝宝，快把蔬菜当成零食吃下去吧。

时间:30分钟-1小时
食材
小米粥 200g
西兰花 30g
鸡蛋 1个
胡萝卜 30g
面粉 80g
黄油 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：小米粥200g、面粉80g、西兰花30g、胡萝卜30g、黄油8g、鸡蛋1个。 PS： 小米粥要熬得干一些，稍微比米饭稀一点点就可以了，如果太稀的话小饼容易不成形。 如果没有黄油可以省略。
  • 步骤 2/12
    西兰花洗净后，放入沸水中焯2分钟左右。 PS： 选购西兰花的时候最好选菜株颜色浓绿鲜亮的，如果出现黄色就说明已经放置很久了。
  • 步骤 3/12
    然后将西兰花切成碎末状。 PS： 西兰花尽量切得碎一些，如果宝宝咀嚼能力不好的话可以去掉根部，只留下花盏的部分。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜去皮后擦丝，再用刀剁碎。
  • 步骤 5/12
    将小米粥、面粉、西兰花、胡萝卜、鸡蛋、黄油混合在一起。 PS： 如果宝宝对蛋清过敏的话，也可以只用蛋黄。
  • 步骤 6/12
    然后将所有食材搅拌均匀。 PS： 搅拌的时候要一直向同一个方向搅拌上劲儿，这样小饼就更容易成型。
  • 步骤 7/12
    在烘焙垫上均匀地刷一层核桃油。 PS： 如果没有烘焙垫的话也可以用烘焙纸或者油布代替，刷油可以防止小饼粘在烘焙垫上。
  • 步骤 8/12
    将小米蔬菜先团成一个小球。 PS： 小米比较粘手，在团成小球之前一定要先洗洗手，手上湿漉漉的就不容易粘手了。
  • 步骤 9/12
    然后将小球放到烘焙垫上，用手轻轻地压成一个个小圆饼。 PS： 小饼尽量摊得薄一些，这样烤完后会比较酥脆。如果太厚烤完之后还是软绵绵的口感，就没有脆脆的感觉了。
  • 步骤 10/12
    最后用刷子在小饼的表面上刷一点点油，避免烤焦烤干。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热后，将小米饼放入烤箱中，上下火150度烤30分钟左右。 PS： 烘烤的时候一定要注意时间和火候，千万不要烤糊了，大概烤到小饼的表面变硬，颜色金黄就可以啦！ 随时烤随时尝，如果你觉得还不够脆，可以再延长烤制的时间。
  • 步骤 12/12
    香脆的小米蔬菜饼就做好啦，即使没有添加任何的调味品，吃起来也非常好吃，没试过的麻麻快给宝宝做起来吧！ PS： 小饼烤好后稍微放凉，口感会更加酥脆，给小一点的宝宝吃，可以将小饼切成块呦~
小贴士

我在煮小米的时候，还添加了糙米，宝宝多吃一点杂粮，营养更加丰富，还能促进肠胃蠕动。

烤小饼的时候，一定要注意时间和火候，如果掌握不好的话，可以每隔5分钟观察一下，避免烤糊。如果没有烤箱的话，也可以将小饼放入到不粘锅中煎熟，但是口感可能就不一样了。

发布于 2022-10-06
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