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健身无油无糖全麦紫薯面包
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英武可

健身党终于入手了面包机，以后的早餐有着落了٩( 'ω' )و

无油无糖的全麦面包虽然很香，但偶尔还是想吃点有甜味的东西，搭配紫薯简直完美！

食材
全麦面包 适量
全麦面包粉 250克
牛奶（水） 适量
鸡蛋 1只（约50克）
脱脂奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
紫薯馅 适量
紫薯 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    按先液后粉的顺序把全麦面包所有原料加入面包桶，注意酵母不要和盐接触
  • 步骤 2/13
    开启和面程序，和面两次，同时把紫薯蒸上
  • 步骤 3/13
    开启发酵程序，发酵至2.5倍大小左右（美的面包机发酵程序约1小时）
  • 步骤 4/13
    蒸熟的紫薯去皮，加入少量牛奶，压成泥，放凉备用
  • 步骤 5/13
    取出面团，排气，分为六份，覆盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 6/13
    把面团擀成椭圆形
  • 步骤 7/13
    椭圆的右半边涂抹上冷却的紫薯泥
  • 步骤 8/13
    把左半边折过来并把长条形面团卷起来，最后一点捏紧
  • 步骤 9/13
    放入面包机
  • 步骤 10/13
    再次发酵至2倍大小（美的面包机1.5小时）
  • 步骤 11/13
    选择自动烘烤，时间调整为30分钟，烘烤程序完成后，拔掉电源，利用余热再烘面包10分钟
  • 步骤 12/13
    完成啦！
  • 步骤 13/13
    甜甜的紫薯馅٩( 'ω' )و
小贴士

1.我用的是风筝牌全麦面包粉（含麦麸），不同的粉可能吸水率不一样，主要看和出来的面干湿度哦～

2.减脂的旁友们可以把牛奶替换成水，不加鸡蛋。鸡蛋和水的量不用那么固定，保证液体量一定就好～

3.压紫薯的时候一定要把持住，不要贪吃太多哦_(:з」∠)_

4.我个人是喜欢皮厚一点脆一点，所以有用余热再烘烘哦，不喜欢的自己酌情减时间哈

5.面包还热的时候就装进保鲜袋，可以帮助保持松软哦

6.分成六瓣做花花是因为我控制不住自己的食欲，所以必须定量，觉得自己好机智（｡ò ∀ ó｡）

发布于 2018-09-01
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