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无黄油版绵软奶油紫薯面包
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沉着

面包要好吃，方子靠不靠谱很关键。

这款淡奶油紫薯面包卷，爱美的你一定要试试，没加一克黄油，成品却轻盈蓬松，毫不夸张的说，真是比面包店的好吃太多了，放到第三天都还一样的绵软，完美的解决了自制面包隔夜就变硬的问题。周末的时候多做点，一周的早餐就都解决啦！减肥的我，最近是每周做两次呢，

最近面包做得有点多，家人都吃厌了，于是加了点紫薯泥作为馅料，天然之林的紫薯泥，不含香精，口感甜而不腻，为普通的面包增添了不少的风味。

试试吧，这款超级健康、不用黄油的面包，如果没有淡奶油，那就用牛奶代替吧，口感一点都不打折。

时间:1-2小时
食材
高粉 350克（中种面团）
酵母 6克（中种面团）
牛奶 140克（中种面团）
鸡蛋液 100克（中种面团）
高粉 150克（主面团）
淡奶油 160克（主面团）
糖 60克（主面团）
盐 4克（主面团）
紫薯泥 一袋
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/13
    中种面团里的食材混合，揉成团后放在容器里，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵
  • 步骤 3/13
    将发酵好的面团撕碎，放入厨师机，加入主面团里的食材，揉至出膜
  • 步骤 4/13
    放在温暖的地方二发至两倍大
  • 步骤 5/13
    取出，排气
  • 步骤 6/13
    分割成30克一个的小剂子，搓圆
  • 步骤 7/13
    将小剂子擀成牛舌状，将紫薯馅放在上面，用刮刀抹平
  • 步骤 8/13
    从上至下卷起来
  • 步骤 9/13
    两端对折
  • 步骤 10/13
    摆放在模具里
  • 步骤 11/13
    二发好后刷上蛋液
  • 步骤 12/13
    放入烤箱，180度烤15分钟至表面上色即可
  • 步骤 13/13
    超级绵软的紫薯面包做好啦，撕着吃，最美味。
小贴士

1、汤种面团放入冰箱冷藏一晚上，第二天再制作，省时省力，经过长时间发酵得土司，口感超级好。

2、紫薯泥不要放太多，稍微用刮刀压平点，烤好后菜不会出现空洞。

3、冷却后及时装入保鲜袋里，放到第三天都还一样绵软哦。

发布于 2022-12-29
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