有盆友刚买了烤箱,想做面包,于是问我,哪种面包最软最好吃?我说中种吧。然后又问我中种是什么。。。好吧,简单地说,中种就是先将酵母加入一部分面粉中,揉成团,做为“种子”,低温发酵数小时,再加入部分面粉和果干等其他材料,进行二次发酵和烘烤的办法。