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超软波兰种全麦南瓜面包

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心远钟疏是

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最近一直在试各种与南瓜有关的面包方子，很多方子都超级棒。家里只有我一个人减脂，另外两人只爱软面包，嘴巴刁的很，他们强烈要求做软面包。那今天咱就做一个，即可以多些粗粮，又可以超级软，还可以拉丝的全麦南瓜面包。秘籍就是波兰种和淡奶油啦，看配方吧。

食材

高筋面粉 200克

水 100克（波兰种）

耐高糖酵母 4克

波兰种全部

全麦面粉 150克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

混合均匀波兰种食材，等待发酵至充满着有活力地气泡泡。
步骤 2/5

和面照片没拍，和出的面团是非常柔软又不粘手的。这是一发后排气照。
步骤 3/5

这个面包方子的量比较大，我分出450克面团，做了一个吐司，剩下的部分分成五份，做了五个小面包。整形随个人喜好，二发后刷蛋液，我点缀了南瓜籽。
步骤 4/5

拉丝啦。太热了，没拍下来拉长丝的效果。
步骤 5/5

我家烤箱180度30分，大家可以根据自家烤箱的脾气调整。超级软嫩，还可以拉丝，是可以满足只爱吃软面包要求的好方子。

小贴士

1.我个人揉主面团时，一般会等到面团基本成型，稍醒一醒面再放酵母，给面粉充分吸收水分的时间。揉均匀酵母后再放油脂继续揉至扩展阶段。

2.淡奶油用量蛮大，不喜多油脂的同学可以适量减少油脂的用量。淡奶油可用等量椰浆代替。

发布于 2018-10-13